Nga njëra anë, thuhet se mirëmbajtja e tenxhere prej gize është po aq delikate sa kujdesi për lulet e serrës;
Nga ana tjetër, ka disa tigane më të ashpër jo-ngjitëse prej gize që mund të përdoren sipas dëshirës.
Disa mite për POTS prej gize janë të pabazuara. Timeshtë koha për t'i shpërndarë ato.
1: Tenxheret prej gize janë të vështira për tu mirëmbajtur
Teoria: Tavat prej gize janë bërë nga materiale që janë shumë të prirura për të ndryshkur, qërohen dhe prishen.
Disa njerëz e përshkruajnë ngritjen e një tenxhere prej gize si po aq të vështirë sa të kujdesesh për një foshnjë të porsalindur ose një qenush.
Duhet të jeni shumë të kujdesshëm kur e përdorni për herë të parë, dhe madje edhe më të kujdesshëm kur ta ruani.
Fakt: Tenxheret prej gize janë po aq të forta sa gozhdët, kjo është arsyeja pse disa dyqane antike dhe panaire shesin ato 75-vjeçare.
Tavat prej gize janë në thelb të vështira për t'u prishur plotësisht, dhe shumica e atyre të reja tashmë janë zier, që do të thotë se mund t'i përdorni menjëherë pa frikën e prishjes.
Sa i përket ruajtjes, nëse është tharë mirë, atëherë mos u shqetësoni, sigurisht që nuk do të plas.
Unë thjesht vendosa tiganët prej gize të madhësive të ndryshme njëra mbi tjetrën dhe nuk mund t'ju them se sa herë kam hequr veshjen ndërsa e bëja këtë, por është akoma mirë.
Përdorni atë metodë delikate të ruajtjes për tiganin tuaj jo ngjitës.
2: Tavat prej gize nxehen në mënyrë të barabartë
Teoria: Biftekët dhe patatet e pjekura duhet të gatuhen shumë lartë dhe në mënyrë të barabartë. Tavat prej gize janë të shkëlqyera për biftekët, por a do të thotë kjo se ato janë gatuar në mënyrë të barabartë?
Fakt: Tavat prej gize janë vërtet të këqija edhe në ngrohjen.
Materiali prej gize prej gize përcjell nxehtësinë rreth një të tretën, si dhe aluminin, kështu që çfarë do të thotë kjo? Ju vendosni një wok prej gize mbi një furrë me gaz, dhe pas një kohe vetëm pjesa e mesme është e nxehtë, dhe pjesa tjetër është e ftohtë.
Avantazhi i tij më i madh është se kapaciteti i tij volumetrik i nxehtësisë (sasia e nxehtësisë që duhet të absorbohet ose lirohet nga një ndryshim i temperaturës prej 1 ℃) është shumë e lartë, që do të thotë se pasi të nxehet, mund të qëndrojë e nxehtë për një kohë të gjatë.
Kjo është veçanërisht e rëndësishme kur skuqni mishin.
Në mënyrë që tenxherja prej gize të nxehet në mënyrë të barabartë, mund ta ngrohni paraprakisht për rreth dhjetë minuta (herë pas here për t'u ngritur dhe për t'u kthyer, në mënyrë që çdo vend të nxehet);
Ju gjithashtu mund ta ngrohni atë në furrë për rreth 20 deri në 30 minuta, dhe sigurohuni që të përdorni një mbulesë të nxehtë kur e mbani.
Një avantazh tjetër është emetueshmëria e tij e lartë.
Për shembull, emetueshmëria e çelikut inox është rreth 0.07, edhe kur temperatura e tij është shumë e lartë, nuk do të ndjeni asnjë nxehtësi pranë tij, gatimi në këtë lloj nxehtësie të tiganit mund të arrijë vetëm në anën e ushqimit dhe të tiganit;
Tavat prej gize, në të kundërt, kanë një emetueshmëri prej 0.64, e cila lejon që e gjithë pjata të nxehet.
3: Tavat prej gize janë po aq jo ngjitëse sa edhe tavat jo ngjitëse
Teoria: Sa më shumë të jetë tharë një tigan prej gize, aq më mirë është performanca e tij jo ngjitëse.
Një tigan prej gize e thatë 100 për qind mund të jetë plotësisht jo ngjitës.
Fakt: Tava juaj prej gize funksionon mirë kur vjen puna për të bërë omleta ose vezë të fërguara.
Sidoqoftë, kjo nuk ka të bëjë me mos ngjitjen fare.
Tefloni është një material jo ngjitës dhe është një teknologji e re që e lejon atë të ngjitet në fund të tiganit, për të bërë një tigan që nuk ngjit.
A mund ta skuqni një vezë në një tigan prej gize pa vaj dhe ta ngrohni ngadalë dhe të siguroheni që të mos ngjitet? Sigurisht që jo.
Por tiganët Teflon po, dhe kjo është vërtet jo ngjitëse.
Sidoqoftë, përderisa tigani juaj prej gize është mjaft i mirë dhe është nxehur para gatimit, duhet të jetë mirë që të mos jetë ngjitës.
4: Asnjëherë mos lani me lëng larës enësh？
Teoria: Tharja është vetëm një shtresë e hollë vaji në brendësi të tiganit që sapuni do ta shpëlajë.
Fakt: Tavat e thata prej gize nuk përdorin vaj të zakonshëm, ata përdorin allinol, dhe kjo është një pikë kryesore.
Gjatë procesit të mundimshëm të prodhimit, vaji ishte tretur në metal;
Kjo është një arsye pse tiganët prej gize nuk ngjiten.
Për shkak se ky material është cilësor tashmë nuk është një vaj polimer i njëfishtë, kështu që agjenti aktiv në detergjent gjithashtu nuk ndikon në të, jini të qetë dhe të larë me guxim, pa problem.
Por ka një gjë që nuk mund ta bëni-nuk mund të njomni një tigan prej gize në ujë. Mundohuni ta lani sa më shpejt të jetë e mundur.
5: Tavat prej gize nuk mund të përdorin spatula metalike
Teoria: Fundi i një tigan prej gize është aq i brishtë sa një shpatull metalik mund të gërvisht diçka nga ajo.
Bestshtë mirë të përdorni një shpatull druri ose silikoni.
Fakt: Fundi i një tigan prej gize është në të vërtetë elastik.
Nuk është ngjitur në sipërfaqe si shirit, është e përzier me metalin brenda.
Reallyshtë vërtet e vështirë të heqësh pjesën e poshtme të tiganit me një shpatull metalik, nëse nuk gërmon shumë.
Por ndonjëherë kur e gatuani, gjeni copa dhe copa, dhe kjo në fakt sepse disa nga gjërat në pjesën e poshtme të tenxhere janë karbonizuar me ushqimin.
6: Tenxheret moderne prej gize janë po aq të mira sa tenxheret e vjetra prej gize？
Teoria: Materiali është i njëjtë, dhe tiganët prej gize janë të njëjtë, dhe një tigan prej gize nxirret shumë si tiganët e Vagnerit të Vjetër dhe Griswold, të cilët u nxorën aq shumë nga njerëzit në fillim të shekullit të 20-të.
Fakt: Materialet mund të jenë të njëjta, por procesi i prodhimit ka ndryshuar.
Në të kaluarën, POTS prej gize u formuan me rërë dhe më pas u lustruan në një sipërfaqe të lëmuar.
Sipërfaqja e një tigan të vjetër prej gize është aq e lëmuar sa sateni.
Deri në vitet 1950, tiganët prej gize ishin bërë linja montimi dhe procesi përfundimtar i lustrimit ishte lënë jashtë, duke lënë tiganët modernë prej gize me sipërfaqe më të ashpra.
Por ndryshimi është akoma më pak se sa mund të mendoni.
7: Mos gatuani ushqim acid në një tigan prej gize
Teoria: Metali në një tenxhere prej gize reagon me acide, dhe kimikatet që rezultojnë mund të depërtojnë në ushqimin tuaj, duke ndikuar potencialisht në shijen e ushqimit tuaj apo edhe duke qenë një helm kronik.
Fakt: Në një tigan të përsosur prej gize, ushqimi do të reagojë vetëm me sipërfaqen e tiganit, jo me metalin brenda.
Nga ai këndvështrim, nuk është aspak problem.
Por asnjë tenxhere nuk është e përsosur, dhe pavarësisht se sa e mirë është tenxhera juaj prej gize, ka ende një shans që ushqimet acidike të ndërveprojnë me përbërësit metalikë.
Prandaj, është mirë të shmangni ushqimet acidike që duhet të gatuhen për një kohë të gjatë.
Nga ana tjetër, pak acid nuk do ta gërryejë atë dhe gatimi i shkurtër nuk do të prishë ushqimin tuaj, tenxheren tuaj ose shëndetin tuaj.
Udhëzuesi i saktë
Tharje paraprake.
Sapo të merrni tiganin prej gize, e vendosni në një furrë me gaz, e ngrohni derisa të tymosë, pastaj vendosni pak vaj mbi të, dhe më pas e lini të ftohet.
Përsëriteni këtë hap disa herë derisa të mendoni se është mjaft mirë.
Pastroni në vend.
Shpëlajeni tërësisht pas çdo përdorimi, duke përdorur lëng për larjen e enëve për të pastruar pjesën e poshtme të tiganit nga çdo grimcë ushqimi, ose nganjëherë me një top pastrimi.
Me shumë qëllime.
Mënyra më e mirë për të rritur një tenxhere është ta përdorni, skuqeni, skuqeni, vloni edhe pse të ndezur.
Mbani të thatë.
Uji është armiku natyror i tenxhere me gize, për sa kohë që ju keni një pikë ujë në tenxhere prej gize, ka të ngjarë të prodhojë ndryshk.
Zakonisht i hedh pak vaj si një shtresë mbrojtëse para se ta ruaj.
Koha e postimit: Qershor-09-2021